무더위가 기승을 부리는 여름철에는 시원하고 담백한 생선회를 찾는 발길이 이어진다. 하지만 회를 단순히 초장이나 간장에 듬뿍 찍어 먹는 기존의 방식은 과도한 나트륨 섭취를 유발하고 생선 고유의 섬세한 맛을 가릴 위험이 크다. 전문가들은 곁들이는 식재료의 구성을 조금만 바꿔도 영양 불균형을 해소하고 미식의 즐거움을 배가시킬 수 있다고 조언한다. 건강과 맛이라는 두 마리 토끼를 잡기 위한 핵심은 식재료 간의 조화로운 결합에 있다.생선회에

 우리 몸의 화학 공장인 간은 세포의 80% 가까이가 파괴될 때까지 별다른 통증을 느끼지 못하는 특성이 있다. 이러한 이유로 간 건강은 자각 증상이 나타나기 전부터 선제적으로 관리하는 것이 무엇보다 중요하다. 최근 의학계에서는 간 내 염증을 억제하고 지방이 쌓이는 것을 막아주는 특정 식품들의 효능에 주목하고 있다. 일상적인 식단에 항산화 성분이 풍부한 식재료를 더하는 것만으로도 간의 자생력을 높이고 만성 질환을 예방하는 든든한 방어막을

 강렬한 향취로 인해 호불호가 극명하게 갈리는 '과일의 왕' 두리안이 최근 유명 연예인의 시식 영상과 함께 다시금 주목받고 있다. 그룹 2PM의 멤버 우영은 최근 자신의 유튜브 채널을 통해 생애 처음으로 두리안을 맛보는 장면을 공개하며 대중의 호기심을 자극했다. 길거리에서 시민이 건넨 두리안을 접한 그는 생소한 풍미에 놀라움을 표하며 시청자들에게 신선한 재미를 선사했다. 하지만 두리안은 독특한 맛만큼이나 복잡한 화학적 구성과 영양학

 토마토는 비타민과 무기질이 풍부해 의사들이 가장 권장하는 식품 중 하나지만, 특유의 시큼한 맛 때문에 설탕을 듬뿍 뿌려 먹는 이들이 적지 않다. 그러나 설탕은 토마토에 함유된 비타민 B의 흡수를 방해할 뿐만 아니라 불필요한 당 섭취를 늘려 건강상 이점을 반감시킨다. 이제는 설탕의 단맛 대신 토마토 본연의 풍미를 끌어올리는 새로운 방식에 주목해야 할 때다. 의외의 재료인 소금 한 꼬집이나 올리브오일 한 방울만으로도 토마토는 훌륭한 미식