초여름의 길목에 들어서며 식탁의 단골 식재료인 감자 관리에 비상이 걸렸다. 감자는 수확 후 보관 환경에 따라 품질이 급격히 변하는 예민한 농산물로, 특히 기온이 오르는 요즘 같은 시기에 대량으로 구매해 실온에 두면 순식간에 싹이 돋아나기 마련이다. 감자 싹에 포함된 솔라닌이라는 독성 물질은 소량 섭취만으로도 복통과 설사, 어지럼증을 유발할 수 있어 각별한 주의가 필요하다. 많은 이들이 싹이 난 부분만 도려내고 조리하면 안전하다고 믿지

 손상된 신체 조직을 스스로 재생시키는 줄기세포 치료제는 의학계에서 오랜 시간 '꿈의 신약'으로 추앙받아 왔다. 기존의 약물이나 수술로는 한계가 뚜렷했던 난치성 질환을 근본적으로 해결할 수 있다는 믿음 때문이다. 최근 고령화 사회가 심화되면서 알츠하이머나 파킨슨병 같은 퇴행성 질환에 대한 대안으로 줄기세포가 다시금 주목받고 있지만, 실제 환자들이 병원에서 처방받을 수 있는 제품은 손에 꼽을 정도로 적다. 이는 줄기세포 치료제가 일반

 일상에서 흔히 겪는 발바닥 통증이 단순한 피로를 넘어 전신 불균형의 신호탄이 되고 있다. 건강보험심사평가원의 최신 데이터에 따르면 족저근막염 환자는 지난 10년간 꾸준히 증가하여 연간 30만 명에 육박하는 수준에 이르렀다. 특히 40대에서 60대 사이의 중장년층이 전체 환자의 절반 이상을 차지하며, 활동량이 늘어나는 시기에 통증을 호소하는 사례가 빈번하다. 많은 이들이 '걷다 보면 나아지겠지'라는 생각으로 초기 신호를 무시하지만,

 건강을 위해 챙겨 먹는 채소는 신선함이 생명이지만, 모든 종류를 생으로 섭취하는 것이 정답은 아니다. 흔히 가열 조리가 영양소를 파괴한다고 생각하기 쉽지만, 특정 채소들은 오히려 익혔을 때 체내 흡수율이 높아지고 잠재적인 독성 위험으로부터 안전해진다. 식재료의 특성에 따라 조리법을 달리하는 지혜가 필요한 이유다.우리가 일상에서 자주 접하는 가지와 감자는 반드시 익혀 먹어야 하는 대표적인 채소다. 이들 식물에는 솔라닌이라는 천연 독성