늦은 밤, 참을 수 없는 유혹에 라면 봉지를 뜯고 나면 어김없이 후회가 밀려온다. 높은 나트륨과 정제 탄수화물 덩어리라는 꼬리표 때문이다. 그럼에도 포기할 수 없다면, 죄책감을 덜어내고 건강까지 챙기는 방법으로 라면을 ‘요리’해 보는 것은 어떨까. 냉장고 속 간단한 재료 몇 가지만으로도 라면은 충분히 더 나은 한 끼가 될 수 있다.나트륨 배출은 건강한 라면의 첫걸음이다. 미역 속 알긴산 성분은 체내 염분을 흡착해 몸 밖으로 내보내는

폭신하고 쫄깃한 식감 덕분에 남녀노소 누구나 좋아하는 흰 식빵은 바쁜 아침 식사 대용으로 인기가 높다. 하지만 입에는 즐거운 이 흰 식빵이 건강에는 의외의 복병이 될 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않다. 흰 식빵은 정제 탄수화물의 대표 격인 식품으로 섭취 시 혈당을 급격하게 끌어올려 당뇨 환자나 혈당 관리가 필요한 이들에게는 기피 대상 1호로 꼽히기 때문이다. 그렇다고 해서 그 맛있는 식빵을 영영 끊어야만 하는 것일까. 최근 흰 식빵을 조

 인류의 달 복귀를 목표로 하는 '아르테미스 프로젝트'가 본격화되는 가운데, 미래의 우주 비행사들이 달에서 직접 식량을 조달할 수 있는 가능성을 여는 중요한 연구 결과가 발표됐다. 미국 텍사스대 연구팀이 달 표면의 흙과 유사한 환경에서 병아리콩을 성공적으로 재배해냈다.달의 흙, 즉 월면토(regolith)는 식물이 자라기에는 극도로 척박한 환경이다. 생명 활동에 필수적인 유기물과 미생물이 전무하고, 오히려 식물 성장을 저해할 수 있

 수많은 여성을 괴롭히는 지독한 생리통과 골반 통증의 주범, 자궁내막증의 진단 지연 문제를 획기적으로 개선할 수 있는 간단한 선별 도구가 호주에서 개발되어 주목받고 있다. 단 6개의 질문에 답하는 것만으로 질환의 위험도를 예측, 진단까지 평균 6~8년이 걸리던 ‘진단의 방랑’을 끝낼 수 있다는 기대가 나온다.호주 퀸즐랜드대 연구진이 국제 의학 저널에 발표한 ‘SAFE(Simplified Adolescent Factors for Endo